Surfactants asid amine yo se yon nouvo kalite surfactant vèt ak zanmitay anviwònman an sòti nan byomass renouvlab, ki reprezante yon amelyorasyon nan surfactants tradisyonèl yo. Surfactants asid amine pa sèlman gen yon lajè disponiblite nan materyèl bwit byomass, toksisite ki ba ak efè segondè, pèfòmans twò grav, iritasyon ki ba, ak bon biodégradabilite, men pwosesis pwodiksyon yo tou vèt. Anplis de sa, pwopriyete ekselan emulsifyan, mouye, solubilize, dispèse ak kimen yo atire atansyon konsiderab epi yo de pli zan pli ap aplike nan divès domèn tankou detèjan, swen pèsonèl, ak endistri manje.
Surfactants asid amine yo se sèl (sèl sodyòm, sèl potasyòm, sèl trietanolamin) nan asid amine (tankou asid glutamik ak glisin) ki soti nan lwil kokoye (oswa lwil oliv lorye oswa lwil palmis) ki genyen kapasite kimen ak detèjans -retire. Kòm surfactants fèb asid asid amine, valè pH yo se tou pre sa ki nan po moun. Piske asid amine yo se eleman debaz pwoteyin yo, surfactants sa yo dou ak zanmitay po-, sa ki fè yo san danje pou itilize menm sou po sansib.