Nan yon sans laj, "surfactant amfotèr" se yon tèm kolektif ki anglobe tou de definisyon ki pi etwat nan "surfactant amfotèrik" ak "surfactant amfotèrik iyonik," refere a surfactants ki gen estrikti molekilè ansanm posede de oswa plis gwoup idrofil: anionik, cationic, ak nonionic. Surfactants anfotè yo espesyalman refere a surfactants ki gen estrikti molekilè gen youn oswa plis sant chaj pozitif ak negatif (oswa sant dipol) ki konekte pa chenn pon (chèn idrokarbone, chenn fluorokarbone, elatriye).
Li se yon surfactant modere. Kontrèman ak yon sèl surfactants anionik oswa kationik, molekil surfactant anfotè genyen tou de gwoup asid ak debaz nan yon bout nan molekil la. Gwoup asid la se sitou yon carboxyl, asid sulfonik, oswa gwoup fosfat, pandan y ap gwoup debaz la se yon gwoup amonyòm amine oswa kwatènè. Yo ka melanje ak surfactants anionik ak nonionic epi yo rezistan a asid, alkali, sèl, ak sèl metal alkalin tè.
Lesitin nan jòn ze se yon surfactant natirèl anfotè. Aktyèlman souvan itilize surfactants anfotèr sentetik sitou gen yon gwoup asid karboksilik kòm mwatye anionik yo, ak kèk ki gen yon gwoup asid sulfonik. Pifò nan surfactants sa yo gen moyet kationik ki se amine oswa sèl amonyòm kwatènè. Moun ki gen sèl amine ki fòme mwatye kasyonik yo rele kalite asid amine; moun ki gen sèl amonyòm kwatènè ki fòme pati kationik yo rele kalite betain.
Tout twa kalite sifas yo fasilman degrade anba kondisyon aerobic, pandan y ap amid betaine ak imidazolin anfotè yo toujou fasilman degrade anba kondisyon anaerobik. Etid toksisite sou Cyclocarya paliurus ak Daphnia magna te montre ke mwatye -maksimòm konsantrasyon inhibitor (EC50) nan tout twa kalite surfactants te pi wo pase 5 mg/L. EC50 nan surfactants imidazoline anfotè yo te nan seri a nan 20 mg / L a 200 mg / L, ki endike pi ba toksisite nan òganis akwatik yo.
